CARACTERÍSTICAS DE LOS HUEVOS PRODUCIDOS POR GRANJA HIMA,GRACIAS A LA  APLICACIÓN DE LOS PRODUCTOS DERIVADOS DEL OLIVO EN LA ALIMENTACIÓN DE  LAS GALLINAS

Los huevos HIMACOL son ricos en ácido Linoleico -el más importante de los denominados Omega 6 y Omega 3 (DHA), los cuales aportan a su consumidor una serie de beneficios derivados de la presencia de estos compuestos en el alimento.

Tanto los ácidos grasos insaturados, como el DHA y el ácido Linoleico, contribuyen a regular los niveles de colesterol en sangre a valores normales, reduciendo de este modo el riesgo de sufrir infarto de miocardio y ateroesclerosis.

Las características de estos huevos se consiguen gracias a una alimentación especial de las gallinas,enriqueciendo su dieta con dos familias de compuestos derivados del olivo, los polifenoles y los terpenos, que les confieren a los huevos las características enumeradas anteriormente.

Además, al potenciar la respuesta inmune de las aves y mejorar de forma sensible su salud, el huevo tiene una presencia mucho más compacta en clara y yema (mayor riqueza de proteína), una cáscara más fuerte (pues la gallina demandará una exigencia menor de nutrientes y aminoácidos) y, por último,al tener una mayor cantidad de antioxidantes derivados de estos polifenoles, los huevos también tienen un mejor envejecimiento, manteniendo la calidad más tiempo que un huevo normal.

Los terpenos del olivo poseen actividad antinflamatoria protectora de las denominadas inflamaciones silentes y de los daños en la piel asociados a este tipo de procesos. De este modo, mejoran la capacidad de respuesta inmune del organismo. Así mismo, está acreditado su carácter de inhibidores de todo tipo de parásitos del filo Apicomplexa. Además, recientemente investigadores de la Universidad de Granada están estudiando el efecto inhibidor de estos terpenos frente al cáncer de colon.

Por otro lado, los polifenoles del olivo poseen la actividad antioxidante más alta registrada en un producto natural, del orden de 50 veces mayor al de la Vitamina E. La Agencia Mundial de Seguridad Alimenticia ya recomienda un consumo diario de 5 mg de estos polifenoles debido a su actividad antioxidante, que redunda en una protección frente a la oxidación de las grasas presentes en la sangre, disminuyendo así el riesgo de sufrir patologías asociadas con la obstrucción arterial por acumulación de estas grasas en las paredes de las arterias. Recientemente fue recomendada su inclusión en el listado de COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS para humanos según el R.D. 1487/2009, por parte del Comité Científico de La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) en su informe del 21 de mayo de 2014 (referencia AECOSAN-2014-002), en su página 36 (polifenoles del aceite de oliva y de las hojas y frutos del olivo).

Estas dos familias de compuestos son altamente biodisponibles (más del 98%), lo que posibilita que la gallina los pueda asimilar sin deterioro, trasmitiendo las características que posee el huevo Himacol mencionadas más arriba. La acreditación de las características de los huevos se comprobará mensualmente mediante la realización de analíticas para la determinación del perfil de ácidos grasos (Ácidos Grasos Trans y Grasas con Hidrólisis) cada mes en un laboratorio acreditado por la ENAC. Las mencionadas analíticas servirán como garantía de que los huevos cumplen las propiedades publicitadas en su estuche y opcionalmente en el folleto explicativo contenido en el interior del mismo, cumpliendo los mínimos requeridos para realizar las declaraciones de acuerdo al Reglamento (CE) no 1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos y el Reglamento (UE) no 432/2012. Las declaraciones que cumplirán estos huevos son:

1) Huevos ricos en Omega 3: Condición de uso: Solamente podrá declararse que un alimento tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3 o efectuarse cualquier otra declaración que pueda tener el mismo significado para el consumidor, si el producto contiene al menos 0,6 g de ácido alfa-linolénico por 100 g y por 100 kcal, o al menos 80 mg de la suma de ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) por 100 g y por 100 kcal.

Declaraciones:

a. El ácido docosahexaenoico (DHA) contribuye a mantener el funcionamiento normal del cerebro.

b. El ácido docosahexaenoico (DHA) contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales.

c. Los ácidos eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA) contribuyen al funcionamiento normal del corazón.

2) Huevos ricos en ácido linoleico (Omega 6): Condición de uso: Presencia de al menos 1,50g por cada 100g de ácido linoleico.

Declaración: 

El ácido linoleico contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre. Debe informarse al consumidor que el efecto beneficioso se obtiene con una ingesta diaria de 10g de ácidolinoleico.

Por tanto, el consumo de los huevos HIMACOL provocará beneficios en la salud del consumidor como consecuencia de favorecer la regulación de los niveles de colesterol, paladeando un huevo con sabor y presencia de un “campero” o “tradicional”, además a un precio sostenible.

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